تاريخ الميلاد : 23/02/1970 تاريخ التسجيل : 10/03/2011 عدد المساهمات : 170 المزاج : ok الموقع : mocha4you.yoo7.com
موضوع: الزنجبيل : ginger السبت مارس 26, 2011 5:47 pm
من المعتقد أن الموطن الأصلي للزنجبيل هو الهند حيث تنموا هنالك أصناف متنوعة من الزنجبيل لا نجدها في أي مكان آخر , و تذكر الوثائق التاريخية أن الإمبراطورية الرومانية كانت تستورد الزنجبيل من الهند منذ أكثر من ألفي عام حيث كان الرومان يستخدمونه لأغراض طبية أكثر مما كانوا يستخدمونه لإكساب الطعام نكهة مميزة و بعد سقوط الإمبراطورية استمر و صول الزنجبيل إلى أوروبة على أيدي التجار العرب كما قام العرب كذلك بزراعة الزنجبيل في زنجبار و في السواحل الإفريقية و لابد من الإشارة هنا إلى أن ثمة علاقة لغوية واضحة بين كلمة زنجبيل و كلمة زنجبار حيث أن كلمة زنجبار هي الاسم العلمي للزنجبيل و كلمة زنجبار مشتقة من اللغتين العربية و الإغريقية و معناها الشيء الذي يشبه القرون و ذلك لأن ريزومات الزنجبيل تشبه قرني الوعل0 يصل ارتفاع نبات الزنجبيل إلى متر واحد تقريباً وريزومات النبات هي الجزء ذو القيمة الإقتصادية أما الشماريخ الزهرية فإنها تنموا مباشرةً من تلك الريزومات 0 ينموا الزنجبيل في المناطق الاستوائية التي تمتاز بمعدلات أمطار عالية تصل إلى 1500 ميلي متر كما أنه يحتاج إلى حرارة مرتفعة تقارب الثلاثين درجة مئوية و غالباً ما تجنى ريزومات هذا النبات بعد تسعة أشهر من الزراعة و ذلك عندما تنخفض الرطوبة الأرضية حيث يتجه النبات إلى تخزين مدخراته في الريزومات شأنه شأن جميع النباتات المماثلة في البنية 0 يصاب الزنجبيل بالعناكب أحياناً و للتخلص من هذه الآفة يصار إلى زيادة الرطوبة الجوية و ذلك برش أوراق النبات بالماء الدافئ عدة مرات في اليوم الواحد ، كما أن ازدياد الرطوبة الأرضية يؤدي إلى تعفن الريزومات وبالمقابل فإن جفاف التربة يؤدي إلى موت الأوراق، وعند زراعة هذا النبات لأغراض تزيينية يقوم بعض الحدائقيون بغمر ريزومات النبات جزئياً في الماء ثم ينقلونها للتربة بمجرد ظهور الجذور حيث يضعونها بشكل أفقي في التربة و هنالك من يقوم بزراعة الريزومات مباشرةً في التربة ، و الزنجبيل لا يحتمل الطقس البارد كما أنه لا يحتمل الجفاف على أن هنالك صنف من الزنجبيل الذي يتحمل برودة الجو0 الخصائص العلاجية للزنجبيل استخدمت ريزومات الزنجبيل منذ أكثر من خمسة آلاف عام في الأغراض الطبية حيث عرف هذا النبات في الطب الشعبي بخواصه الحارة وقد أثبتت الدراسات الحديثة فعاليته في علاج الروماتيزم و الصداع النصفي ،الشقيقة، و مشاكل الحنجرة بالإضافة إلى فعاليته في تحسين الدورة الدموية و في التخلص من الدهون المتراكمة في الشرايين و في علاج الكوليرا و فقدان الشهية للطعام و التهاب الكبد كما يستخدم الزنجبيل كمقشع و كعلاج لبعض حالات المغص كما يستخدم كذلك كمنشط للقلب 0 و من أهم المواد الموجودة في ريزومات الزنجبيل مادة الجينجيرول و هي من المواد التي تنشط العضلات الموجودة في الجهاز الهضمي مما يحسن من عملية الهضم كما أن هذه المادة تعمل مع مواد أخرى موجودة في هذا النبات على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم كما أنها تفيد في علاج الشقيقة و تمنع حصول الجلطات و تقي من السرطان 0 و يستخدم الزنجبيل كذلك كعلاج للغثيان و القيء و دوار البحر ، و في الولايات المتحدة يستخدم الزنجبيل كمضاد للكآبة و الحساسية كما يستخدم كذلك لتخفيض سكر الدم و بما أن الزنجبيل يتمتع بخواص مقاومة للتأكسد فإنه يقي من الشيخوخة المبكرة و من السرطان، كما يستخدم الزنجبيل كذلك في الطب البيطري و ذلك لمعالجة الإضطرابات الهضمية عند المواشي0 الأعراض الجانبية يسبب تناول الزنجبيل في بعض الأحيان حرقةً في المعدة و اضطرابات معدية و لا تنصح الحوامل و المرضعات بتناوله0
موضوع: الزنجبيل : ginger 
السبت مارس 26, 2011 5:47 pm