Miss Mocha
مديرة المنتدى
تاريخ الميلاد : 30/08/1983
تاريخ التسجيل : 11/03/2010
عدد المساهمات : 454
المزاج : رايق
الموقع : mocha4you.yoo7.com
 |  موضوع: المتة وفوائدها (Ilex paraguariensis-Erva mate or yerba mate  الأحد نوفمبر 28, 2010 11:28 pm | |
| ما هي المتة : المتة Erva mate or yerba mate او (Ilex paraguariensis) عبارة عن شجيرة متوسطة الحجم يتراوح ارتفاعها ما بين 4ـ8 أمتار, ممكن ان تصل الى 15 مترأوراقها دائمة الخضرة, طول الورقة ما بين 7-11 سم وعرضها 3ز5-5 سمأزهارها صغيرة و بيضاء مخضرةوثمارها حمراء ذات نواة واحدة, قطرها بين4-6 سموهي نبات شبه استوائي ينمو في المناطق ذات الحرارة والرطوبة العاليتين .وموطنها الأصلي الباراغواي والأرجنتين والبرازيل.
ينتج سنوياً حوالي 300 ألف طن من المتة في بلدان الباراغواي , الأرجنتين , البرازيل , والأورغواي .
بالإضافة لوجودها في ثقافات هذه البلدانفي اواخر القرن السادس عشر خلال الاكتشافات الأسبانية لجنوب أميركاوجد الكشاف الاسباني ( Juan Desolis) ان سكان المنطقة الأصليينيغلون أوراق شجرة معينة فجربها فأحبها وجلبها معه لتنتشر في بعض الدول الأوروبية.
كلمة متة هي كلمة إسبانية معناها قرعة أو الكأس الذي تشرب فيه المتةوالاسم الأصلي هو (Ilex Paraguarensis) والشجرة الواحدة تنتج حوالي30 الى 40 كيلو سنويا. معلومات طبية :
على امتداد مئات من السنين استمتع شعب الباراغواي بالمتة . واعتبرت المتة من الأدوية التقليدية الطبيعية ومن الطقوس اليومية الصحية في أمريكا الجنوبية .
في أوروبا يوصى بها كمنبه يخفف الضغط , يحارب البدانة والصداع والتهاب المفاصل .
بالإضافة إلى الكافيين (بنسبة أقل بـ 50% مما هي عليه في القهوة) تحتوي المتة على 24 معدن و فيتامين , 15 حمض أميني , مضادات أكسدة فعالة , 196 مركب فعال (أفضل من مركبات الشاي الأخضر(
وكنتيجة فإن شرب المتة يعطينا تنبيه عصبي متوازن بدون الشد العصبي المرافق عادة للقهوة والمشروبات الأخرى المحتوية على الكافيين .
في الطب الشعبي في بلدان أمريكا الجنوبية لم تكن المتة مجرد مشروب بل استخدمت كمنشط , مدر للبول , ومنبه لوظائف المعدة , وشراب صحي للحياة اليومية .
وللمحافظة على مستويات عالية من الطاقة , وتعزيز الجهاز المناعي , والمساعدة في تخفيف الوزن , وتخفيف ضغط الدم
مكوناتها
three of xanthines
caffeine, theobromine and theophylline
في الصورة أدناه تمثال لرجل يشرب المتة في الأرجنتين صنعه فنان محلي اسمه
Gernimo Rodriguez.
يستخدم في شرب هذه العشبة المنقوعة القشة )المصاصة) أو "البومبيلا" كما يسميها أهل أمريكا اللاتينية
تقدم بواسطة ما يسمى القرعة بالعربي أو ال Guampa بالارجنتيني
تقديمهاتعبأ القرعة لنصفها من هذه العشبة ومن ثم يوضع الماء الفاتر لمدة دقيقة قبل تحليتها وسكب الماء الحار، من 70 إلى 80 مئوية ويأتي طعمها بطعم قريب بين الشاي الأخضر والقهوة، ويختلف تقديمها حسب الشعوب ففي الأرجنتين بشكل رئيسي وببعض المناطق مما ذكرناه في بداية الموضوع يقوم شخص يسمى بالإسبانية Cebador بمهمة تخديم هذا المشورب على الموجودين من نقع وغسيل وتقديم وعليه أن يشرب الكأس الأول لضمان نقاء الشرب عند تقديمه، وتغير الكأس عندما يشرب منها لأربع أو خمس مرات، في الوقت الحالي يتم شربها في قرعات أو كؤوس مفردة لكل فرد لوحده. أسطورتها
أول من شرب المتة هم شعب الغواراني وكانوا سكان أرض ضمن الباراغواي وجنوب البرازيل شمال شرق الأرجنتين حالياً، إيماناً بأسطورة تقول أن آلهة القمر والغيوم نزلت للأرض مرة لتزورها وبدلاً من أن يجدها الفلاحون وجدوا فهداً حاول الانقضاض عليهم إلا أن رجلاً عجوزاً حكيماً ساعدهم في النجاة فكافأته الآلهة بأن أعطته "مشروب الصداقة".
بدأ انتشار هذا المشروب بين شعوب المنطقة في عصور الغزو الإسباني الأولى لأمريكا اللاتينية وقد اختلفت الأوعية بين الشعوب فقرعة الأرجنتينيين صغيرة وضيقة الرأس أما في البرازيل فهي كبيرة ومفتوحة الجوانب وبالأوراغواي ليس من غير المألوف أن تجد احدهم يسير في الطريق وبيده أبريق وكأس يشرب منه أثناء تجوله بشوارع الحي وحالياً تقدم المتة في بعض المناطق من الأرجنتين والبرازيل بأكياس تشبه أكياس الشاي وتحمص حتى تسود ويصبح منقوعها أسوداً بالكامل
المتة في سوريا ولبنان  هذا المشروب الغريب ، والمختلف عن اي مشروب ساخن ممكن أن يقدم ارتبطت المتة بسوريا ولبنان بالمهاجرين القادمين من أمريكا اللاتينية وهم في سوريا على طول الساحل ومناطق القلمون ومحافظة السويداء وقد انتشرت بين المحافظات بشكل طفيف وتعتبر سوريا أكبر مستورد لهذه المادة حيث تستورد سنوياً 15 الف طن وفي لبنان تنتشر المتة بين المهاجرين العائدين أيضاً وفي منطقة الشوف تحديداًأخيرا وليس أخرا..نضيف بأن شرب المتة في سوريا لا يقال له (شرب المتة) بل يقال له (قرقعة المتة) | |
|
